Enrolado de Presunto e Queijo: a receita perfeita para o café da tarde

Se você está procurando uma receita fácil, saborosa e que agrade toda a família, este enrolado de presunto e queijo é uma excelente opção para preparar no café da tarde. A massa fica macia por dentro, levemente dourada por fora e combina perfeitamente com um recheio cremoso de presunto e queijo derretido. Além de ser delicioso ainda quente, ele também pode ser servido morno ou em temperatura ambiente.

A receita é prática e não exige ingredientes difíceis de encontrar. O preparo também permite algumas adaptações: você pode acrescentar tomate sem sementes, orégano, milho, requeijão ou até substituir o presunto por frango desfiado, calabresa ou outro recheio de sua preferência. O importante é evitar recheios muito úmidos, pois o excesso de líquido pode interferir na textura da massa.

Ingredientes

Para a massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Para o recheio:

• 250 g de presunto fatiado
• 250 g de muçarela fatiada
• Orégano a gosto
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso, se desejar

Como preparar

Comece preparando a massa. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata por alguns segundos até que os ingredientes estejam bem misturados. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata novamente até obter uma massa uniforme e cremosa.

Por último, adicione o queijo parmesão ralado e o fermento. Misture rapidamente, apenas até incorporar. Não é necessário bater o fermento por muito tempo, pois isso pode alterar o crescimento da massa durante o forno.

Forre uma assadeira retangular com papel-manteiga ou unte-a com um pouco de óleo e farinha. Despeje a massa e espalhe delicadamente para formar uma camada uniforme. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, apenas até a massa firmar e começar a dourar levemente.

Retire do forno e espere alguns minutos. Distribua as fatias de presunto sobre a massa, deixando uma pequena margem nas bordas. Cubra com a muçarela e espalhe o orégano. Se quiser um recheio ainda mais cremoso, coloque pequenas porções de requeijão antes de enrolar.

Agora vem uma etapa importante: enrole a massa ainda morna, com cuidado para não quebrá-la. Comece por uma das extremidades e vá formando o rocambole, pressionando suavemente para que o recheio fique bem acomodado. Depois de enrolado, coloque novamente na assadeira com a emenda voltada para baixo.

Para deixar a superfície douradinha, você pode pincelar um pouco de gema de ovo sobre o enrolado. Leve novamente ao forno por cerca de 15 minutos ou até que fique bem dourado e o queijo esteja completamente derretido.

Dicas para deixar o enrolado ainda mais gostoso

Um dos segredos para conseguir um resultado bonito é não deixar a primeira camada de massa assar demais. Ela precisa estar firme o suficiente para receber o recheio, mas ainda flexível para ser enrolada. Se ficar muito seca, poderá rachar durante a montagem.

Também vale a pena esperar alguns minutos antes de cortar. Quando sai diretamente do forno, o queijo está extremamente quente e pode escorrer para fora. Após um breve descanso, o recheio fica mais firme e as fatias saem muito mais bonitas.

O enrolado pode ser servido acompanhado de café, suco natural ou chá. Para uma versão mais completa, uma salada simples também combina muito bem. Se sobrar, guarde em um recipiente fechado na geladeira e aqueça por alguns minutos antes de servir.

Essa receita também é ótima para variar o cardápio. Você pode fazer uma versão com frango e catupiry, carne moída com queijo, calabresa com muçarela ou até uma combinação de legumes refogados. Assim, a mesma massa pode ganhar novos sabores sempre que você quiser preparar algo diferente.

O resultado é um enrolado dourado, macio e recheado, daqueles que perfumam a cozinha enquanto estão no forno e costumam desaparecer rapidamente da mesa. Você faria esse enrolado para o café da tarde ou prefere servir como lanche no jantar?