Brócolis e couve-flor gratinados: uma receita cremosa, fácil e deliciosa

Se você acha que brócolis e couve-flor ficam sem graça quando preparados de maneira simples, esta receita pode mudar sua opinião. O segredo está em transformar os vegetais em um gratinado cremoso, coberto com queijo douradinho e tomates, criando um acompanhamento que combina tanto com o almoço do dia a dia quanto com uma refeição especial.

A preparação é prática e uma ótima maneira de colocar mais vegetais no cardápio sem abrir mão de sabor.

Ingredientes
1 cabeça de brócolis
1 cabeça de couve-flor
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite
1 caixa de creme de leite
150 g de muçarela ralada
50 g de parmesão ralado
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
Tomates-cereja a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Azeite
Como preparar

Comece higienizando o brócolis e a couve-flor. Separe os vegetais em floretes de tamanho parecido para que cozinhem por igual.

Leve uma panela com água e sal ao fogo. Quando começar a ferver, coloque primeiro a couve-flor e, depois de alguns minutos, o brócolis. Cozinhe apenas até ficarem macios, mas ainda firmes. Escorra muito bem e reserve.

Para preparar o molho, derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o alho. Acrescente a farinha de trigo e mexa por aproximadamente um minuto.

Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.

Desligue o fogo e misture o creme de leite. Se quiser um molho ainda mais cremoso, acrescente uma pequena parte da muçarela e mexa até derreter.

Hora de montar

Unte uma travessa com um pouco de azeite e distribua os floretes de brócolis e couve-flor.

Cubra tudo com o molho cremoso e espalhe a muçarela e o parmesão por cima. Distribua os tomates-cereja entre os espaços.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até o queijo ficar bem dourado e formar aquela camada irresistível na superfície.

Se quiser uma cobertura ainda mais gratinada, deixe alguns minutos no modo grill ou aumente a temperatura no final, observando para não queimar.

O segredo para não deixar os legumes aguados

Um dos cuidados mais importantes é escorrer muito bem o brócolis e a couve-flor depois do cozimento. O excesso de água pode deixar o molho diluído e prejudicar a textura do gratinado.

Também evite cozinhar demais os vegetais. Eles terminarão de amaciar no forno e devem manter alguma firmeza para que o prato não fique desmanchando.

O resultado é um gratinado cremoso por dentro, com vegetais macios e uma cobertura dourada e saborosa. É uma ótima alternativa para quem quer variar o preparo desses dois ingredientes tão versáteis.

Você prepararia esse brócolis com couve-flor para o almoço de domingo?