Bolo de Natal com frutas cristalizadas e cobertura cremosa: uma receita linda para a ceia

O bolo de Natal é daqueles doces que deixam a mesa de fim de ano ainda mais especial. Fofinho por dentro, recheado com frutas cristalizadas, uvas-passas e outros ingredientes que lembram as festas de dezembro, ele ganha um toque especial com uma cobertura cremosa e brilhante.

Além de delicioso, é uma receita que pode ser preparada com antecedência e servida no café da manhã, no lanche ou como sobremesa depois da ceia.

Ingredientes
Para o bolo
3 ovos
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de uvas-passas
1/2 xícara de frutas cristalizadas
1/3 de xícara de damascos picados
1/3 de xícara de cerejas picadas
1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas
Para a cobertura
1 caixa de creme de leite
150 g de chocolate branco
2 colheres de sopa de leite em pó
Para decorar
Frutas cristalizadas
Cerejas
Damascos
Nozes ou castanhas
Uvas-passas
Como preparar

Comece batendo os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme mais claro e homogêneo. Acrescente o leite e a essência de baunilha e misture.

Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente até obter uma massa uniforme. Por último, coloque o fermento e misture apenas o suficiente para incorporá-lo.

Em uma tigela separada, envolva as frutas cristalizadas, as passas, os damascos, as cerejas e as castanhas com uma pequena quantidade de farinha de trigo. Esse truque ajuda a distribuir melhor os pedaços pela massa durante o cozimento.

Incorpore as frutas à massa delicadamente e despeje tudo em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

Prepare a cobertura

Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, sempre em intervalos curtos para não queimá-lo. Acrescente o creme de leite e o leite em pó e misture até conseguir uma cobertura lisa e cremosa.

Depois que o bolo estiver completamente frio, espalhe a cobertura por cima, deixando que ela escorra levemente pelas laterais.

Finalize com frutas cristalizadas, cerejas, damascos e castanhas. Além de deixar o bolo mais bonito, essa decoração dá um verdadeiro clima de Natal à receita.

Dicas para um bolo ainda mais saboroso

Se quiser um sabor mais marcante, você pode deixar as frutas cristalizadas e as passas de molho por alguns minutos em suco de laranja antes de utilizá-las. Depois, escorra bem.

Também é possível acrescentar raspas de laranja ou limão à massa. O aroma cítrico combina muito bem com as frutas e deixa o bolo ainda mais perfumado.

Para garantir uma massa fofinha, evite misturar a farinha em excesso depois que ela for adicionada. O fermento também deve ser incorporado delicadamente e, depois disso, a massa deve ir diretamente ao forno.

Depois de pronto, deixe o bolo esfriar completamente antes de colocar a cobertura. Assim, ela permanece cremosa e bonita sobre a superfície.

Você colocaria esse bolo de Natal na mesa da ceia ou prefere as sobremesas tradicionais?