Bolo Mole de Liquidificador, cremoso igual pudim

Tem receita que conquista justamente por não parecer com os bolos tradicionais. O bolo mole de liquidificador é assim: a massa fica bem líquida antes de ir ao forno e, depois de assada, transforma-se em um bolo baixinho, dourado por fora e extremamente cremoso por dentro.

A textura lembra uma mistura de bolo com pudim, e o melhor de tudo é que o preparo é muito simples. Basta colocar os ingredientes no liquidificador, bater, despejar na forma e levar ao forno. Versões tradicionais da receita levam leite condensado, leite, leite de coco, ovos, farinha e manteiga ou margarina, geralmente sem fermento.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 800 ml de leite integral
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal

Para untar:

• Manteiga ou margarina
• Farinha de trigo

Essa combinação mantém a característica do bolo mole: uma massa bastante líquida, rica em leite e sem a estrutura de um bolo fofo convencional.

Como fazer

Comece preaquecendo o forno a 180 °C.

Unte generosamente uma forma, de preferência de furo central, com manteiga ou margarina. Polvilhe farinha de trigo e reserve.

No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite, o leite de coco, o açúcar e a manteiga.

Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura completamente homogênea.

Acrescente a farinha de trigo e a pitada de sal. Bata novamente, mas somente até a farinha ficar incorporada à massa.

Não estranhe a consistência.

A massa do bolo mole fica realmente bem líquida.

É justamente essa característica que ajuda a produzir o interior cremoso depois do cozimento.

Despeje toda a mistura na forma preparada.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 50 a 60 minutos.

O tempo pode variar bastante de acordo com o forno e o tamanho da forma. O principal sinal é a superfície ficar dourada e as laterais firmes, enquanto o centro ainda pode apresentar uma leve maciez.

Como saber se está pronto?

Esse é um ponto importante.

Não espere que o bolo fique com a mesma aparência de um bolo tradicional.

O centro deve estar firme, mas ainda macio. Ao movimentar cuidadosamente a forma, ele pode apresentar uma pequena tremidinha.

O teste do palito também é diferente: como a proposta é ter uma textura cremosa, ele não precisa sair completamente seco como acontece com um bolo comum.

Depois de retirar do forno, deixe o bolo amornar antes de desenformar. Conforme esfria, ele ganha mais estrutura.

O segredo para ficar bem cremoso

O principal segredo é não tentar transformar a massa em uma preparação espessa antes de assar.

Ela deve entrar no forno líquida.

Outro cuidado é não exagerar no tempo de forno. Se permanecer muito tempo assando, o bolo pode perder justamente a textura úmida e cremosa que caracteriza a receita.

Também é importante esperar alguns minutos antes de desenformar. Como o bolo é naturalmente mais delicado, desenformá-lo imediatamente pode fazer com que ele quebre.

Bolo mole precisa de fermento?

Não necessariamente.

Muitas das versões tradicionais do bolo mole de liquidificador não utilizam fermento químico. A proposta não é fazer uma massa alta e aerada, mas justamente conseguir uma preparação mais baixa, densa e cremosa, semelhante a um pudim firme.

Por isso, não se preocupe se o bolo não crescer como um bolo de chocolate ou de cenoura.

Ele pode até dar uma pequena crescida durante o forno e depois baixar um pouco enquanto esfria. Isso é esperado nesse tipo de preparação.

Posso colocar coco ralado?

Pode, e fica delicioso.

Se quiser intensificar o sabor de coco, acrescente cerca de 50 a 100 g de coco ralado à massa depois de bater os ingredientes principais.

Nesse caso, bata rapidamente apenas para misturar.

Também é possível substituir parte do leite de coco por coco ralado, criando uma textura ligeiramente mais marcada.

Uma versão ainda mais simples

Se você não tiver leite de coco em casa, existem versões de bolo mole preparadas somente com leite, leite condensado, ovos, açúcar, manteiga e farinha. O resultado continua sendo cremoso, embora o sabor fique mais suave.

O leite de coco, porém, dá um toque especial e deixa o bolo muito aromático.

Como servir

Esse bolo fica delicioso ainda levemente morno, acompanhado de café fresco.

Mas existe outra possibilidade: depois de frio, leve-o à geladeira por algumas horas.

A textura fica mais firme e refrescante, aproximando-se ainda mais da consistência de um pudim.

Na hora de servir, você pode polvilhar um pouco de canela, coco ralado ou açúcar de confeiteiro.

Também combina muito bem com uma pequena quantidade de doce de leite ou goiabada cremosa.

Por que o bolo mole faz tanto sucesso?

Talvez seja justamente porque ele não exige perfeição.

A massa é líquida, o bolo não precisa crescer muito e o resultado final não é aquele bolo fofinho tradicional.

Sua graça está em outra coisa: uma casquinha dourada por cima e um interior macio, úmido e cremoso que praticamente derrete na boca.

Além disso, todo o preparo pode ser feito no liquidificador, deixando pouca louça para lavar e tornando a receita perfeita para aquele café da tarde improvisado.

Se você gosta de receitas simples, cremosas e com sabor de comida caseira, vale a pena experimentar.

Bolo mole de liquidificador é daqueles bolos que parecem simples demais antes de ir ao forno, mas surpreendem quando são cortados e revelam aquele interior cremoso e irresistível.