Mousse fit de morango com aveia e chia

Leve, cremoso e com doçura natural: este mousse fit de morango usa iogurte e gelatina (ou ágar) para firmar, e leva aveia e chia para dar fibras e saciedade. Fica pronto em poucos minutos e é ótimo como lanche da tarde ou sobremesa pós-treino.

Rendimento e tempo

• Rende: 4 porções (copinhos de 150–180 ml)
• Preparo ativo: 10–15 minutos
• Geladeira: 2–3 horas para firmar (ou 30–40 min no freezer, sem congelar)

Ingredientes

• 2 xícaras (cheias) de morango maduro (300–350 g), lavados e sem folhas
• 1 pote (170–200 g) de iogurte natural (pode ser desnatado ou grego light)
• 1/2 xícara (chá) de leite ou leite vegetal (120 ml)
• 2 a 3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
• 1 colher (sopa) de chia
• Adoçante culinário a gosto (ou 1–2 colheres de mel, se preferir)
• 1 envelope (12 g) de gelatina incolor e sem sabor
  • Versão vegana: 1 colher (chá) rasa de ágar-ágar em pó
• 1 colher (chá) de suco de limão (realça o sabor)
• Opcional para topping: morangos picados, raspas de chocolate 70% ou granola sem açúcar

Modo de preparo

1. Hidrate e dissolva a gelatina: polvilhe a gelatina sobre 5 colheres (sopa) de água fria, espere 1 minuto, leve ao micro-ondas por 15–20 s (ou banho-maria) até ficar transparente. Com ágar-ágar: ferva com o leite por 1–2 minutos, mexendo sempre.
2. Bata o creme: no liquidificador, coloque morangos, iogurte, leite, aveia, chia, suco de limão e adoce a gosto. Bata 30–40 segundos, até ficar liso.
3. Incorpore a gelatina: com o liquidificador ligado, despeje a gelatina (ou o leite com ágar) em fio e bata por mais 10–15 segundos para misturar.
4. Ajuste e porcione: prove o doce e ajuste o adoçante. Distribua em taças/copinhos.
5. Geladeira: leve para firmar por 2–3 horas. Sirva gelado com morangos frescos e, se quiser, raspas de chocolate 70% ou um punhado de granola sem açúcar.

Dicas para ficar perfeito

• Sabor mais intenso: use morango bem maduro e gelado. Se estiver sem muito perfume, acrescente 1/4 colher (chá) de essência natural de baunilha.
• Textura cremosa: a aveia engrossa na geladeira e a chia gelifica; não exagere para não ficar muito firme.
• Doçura na medida: comece com pouco adoçante e ajuste no final; morangos variam muito de acidez.
• Liquidificador fraco? Bata primeiro os morangos com o leite, depois some o iogurte e os secos.

Variações

• Pós-treino proteico: troque metade do iogurte por iogurte grego light e adicione 1 scoop (20 g) de whey baunilha; ajuste o adoçante.
• Vegano: use iogurte vegetal (coco ou amêndoas), leite vegetal e ágar-ágar no lugar da gelatina.
• Sem lactose: iogurte e leite sem lactose; demais passos iguais.
• Com calda rápida: fatie 6–8 morangos, aqueça 1–2 min com 1 colh. (chá) de mel e 1 colh. (sopa) de água até soltar suco. Esfrie e sirva por cima.

Armazenamento

• Geladeira: até 3 dias em pote fechado. A chia continua hidratando; mexa antes de servir se desejar mais cremoso.
• Freezer: não recomendado (pode separar). Para semicongelado tipo “frozen”, deixe 30–40 min no freezer e consuma na hora.

Informações nutricionais aproximadas* (por porção, 4 porções; com iogurte natural e adoçante)

• Calorias: ~120–140 kcal
• Carboidratos: 17–20 g
• Proteínas: 6–8 g
• Gorduras: 2–3 g
• Fibras: 3–4 g
  *Valores estimados; variam conforme iogurte, adoçante e quantidade de aveia/chia.

Perguntas rápidas

• Posso usar morango congelado? Sim; descongele parcialmente ou bata direto e aumente 1–2 colheres de aveia se ficar muito líquido.
• Dá para fazer sem gelatina/ágar? Dá: aumente a aveia para 4 colheres (sopa) e a chia para 1 e 1/2 colher (sopa); fica mais próximo de um creme espesso do que mousse.
• Mel no lugar de adoçante? Pode; ajuste as calorias conforme a quantidade.